{"title":"Saler et faire maturer le gibier à la maison","description":"\u003cp\u003eDe l'élan séché à l'air. De la viande de sanglier séchée : prosciutto, pancetta. De la bresaola de cerf, et du biltong dans ton propre filet. Une partie de la meilleure charcuterie du monde se fait en salant la viande et en la suspendant — et ça commence par un animal que tu as déjà.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa maturation change le gibier plus que la plupart des gens ne l'imaginent. Bien suspendue, la viande se détend et le goût s'approfondit — tendre là où elle était ferme, ronde là où elle était plate. Ce n'est plus la même viande que celle que tu aurais mangée fraîche la même semaine, et ça ne te coûte rien d'autre que du temps et un endroit frais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTon crochet Meatdryer fait les deux. Il compte les jours de maturation, lit la température et l'humidité autour de la viande et — si tu la sèches pour en faire une bresaola ou un prosciutto — la pèse tout du long, pour que tu saches quand elle a perdu assez. L'application porte la recette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAucune expérience requise. Une cave, un garage, une remise non chauffée, une dépendance — ce que tu peux suspendre, et quand, dépend plus du morceau et de la saison que de la pièce.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"meatdryer","title":"Crochet Meatdryer","description":"\u003cp\u003eLe Meatdryer est un séchoir à viande intelligent : un crochet qui utilise des recettes et suit la température, l'humidité et le poids pour te dire quand c'est prêt ! Fais ta pancetta et ton biltong à la maison, même sans expérience.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaîtrise l'art ancestral du séchage et de la maturation de la viande et du gibier. Crée ta propre charcuterie, tout en faisant des économies et en préservant l'environnement. Accroche-le n'importe où.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilise ton Meatdryer comme minuteur d'attendrissement pour la maturation à sec, afin de révéler toute la saveur du bœuf, du porc, de l'agneau ou du gibier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLE PAQUET CONTIENT\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCrochet Meatdryer (vert)\u003cbr\u003eCâble USB-A vers USB-C de 0,5 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDE QUELS ACCESSOIRES AS-TU BESOIN ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFicelle de boucher\u0026nbsp;:\u003c\/strong\u003e pour les morceaux de petite et moyenne taille comme le salami, la pancetta, le biltong, le gibier et le jerky\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCrochet accessoire\u0026nbsp;:\u003c\/strong\u003e pour les pièces entières plus lourdes et haut de gamme, comme le jambon de Parme, l'Iberico ou le prosciutto entier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFilet anti-mouches\u0026nbsp;:\u003c\/strong\u003e pour suspendre la viande dans un abri de jardin, un garage, un grenier, à l'extérieur ou dans des endroits susceptibles d'abriter des insectes ou des mouches\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Meatdryer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51445145338186,"sku":"MD-1000","price":1395.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/4477\/9850\/files\/Green-Front-Side-trans.png?v=1771499078"},{"product_id":"protective-net","title":"Filet anti-mouches pour le séchage et la maturation de la viande et du gibier","description":"\u003cp\u003eGarde ta viande en cours de séchage propre et protégée grâce à ce filet anti-mouches à mailles fines. Conçu spécialement pour le séchage et la maturation de la viande, ce filet souple crée une barrière contre les insectes, les mouches et les contaminants, tout en laissant l'air circuler correctement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMode d'emploi\u0026nbsp;:\u003c\/strong\u003e après avoir suspendu ta viande au crochet Meatdryer avec de la ficelle de boucher ou le crochet accessoire, ouvre le haut du filet et remonte-le délicatement par le bas pour recouvrir ta viande. Referme le haut et attache le cordon au crochet supérieur de ton Meatdryer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eImportant\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;: veille à ce que le filet ne touche ni ta viande (pour éviter toute contamination et l'accès des insectes) ni la partie inférieure du crochet (pour garder des mesures de poids précises).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe même filet sert aussi bien au séchage qu'à la maturation. Indispensable pour un séchage maison sûr dans une remise, un garage, un grenier ou dehors, là où les insectes peuvent passer. Le maillage respirant assure une circulation d'air optimale tout en maintenant une hygiène irréprochable — idéal pour les environnements qui ne sont ni totalement clos ni climatisés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAussi un filet anti-mouches pour le gibier.\u003c\/strong\u003e Le filet à mailles fines éloigne les mouches pendant que tu rapportes et refroidis ton gibier, et il est tout aussi utile pour le petit gibier et le gibier à plume. Il se replie ensuite dans sa housse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe quels autres accessoires as-tu besoin\u0026nbsp;?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFicelle de boucher\u0026nbsp;:\u003c\/strong\u003e pour les morceaux de petite et moyenne taille comme le salami, la pancetta, le biltong, le gibier et le jerky\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCrochet accessoire\u0026nbsp;:\u003c\/strong\u003e pour les pièces entières plus lourdes et haut de gamme comme le jambon de Parme, l'Iberico ou le prosciutto entier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTrousse à outils\u0026nbsp;:\u003c\/strong\u003e rangement haut de gamme de style artisanal pour tes crochets et accessoires Meatdryer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Meatdryer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60918264660298,"sku":"PN-1000","price":350.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/4477\/9850\/files\/Accessories-Net-White-Top-square.jpg?v=1771500527"},{"product_id":"butcher-twine","title":"Ficelle de boucher pour suspendre la viande","description":"\u003cp\u003eFicelle de boucher – aussi appelée ficelle alimentaire ou ficelle de cuisine – indispensable pour suspendre tes pièces sur le crochet Meatdryer. Cette cordelette en coton alimentaire de 2 mm crée un système de boucle hygiénique pour le séchage et la maturation des petites et moyennes pièces comme le salami, la pancetta, le biltong, le gibier ou le jerky.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMode d'emploi\u0026nbsp;:\u003c\/strong\u003e fais simplement un petit trou dans ta viande et noue une boucle solide avec la ficelle. Suspends la boucle sur ton crochet Meatdryer — la ficelle garantit que la viande ne touche pas directement le crochet, ce qui assure une hygiène optimale, de bonnes conditions de séchage et un retrait facilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNe suspends jamais la viande directement sur le crochet Meatdryer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe rouleau de 250 mètres offre assez de ficelle pour de nombreux projets de salaison, ce qui en fait un choix économique pour les amateurs de charcuterie maison. Fabriquée en coton alimentaire, elle est assez résistante pour soutenir la viande tout au long du séchage, tout en restant assez délicate pour ne pas déchirer les morceaux fragiles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe quels autres accessoires as-tu besoin\u0026nbsp;?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCrochet accessoire\u0026nbsp;:\u003c\/strong\u003e pour les pièces entières plus lourdes et haut de gamme comme le jambon de Parme, l'Iberico ou le prosciutto entier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFilet anti-mouches\u0026nbsp;:\u003c\/strong\u003e pour suspendre la viande dans un abri de jardin, un garage, un grenier, à l'extérieur ou dans des endroits susceptibles d'abriter des insectes ou des mouches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTrousse à outils\u0026nbsp;:\u003c\/strong\u003e rangement haut de gamme de style artisanal pour tes crochets et accessoires Meatdryer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Meatdryer","offers":[{"title":"Vert","offer_id":61014066463050,"sku":"BT-Green","price":190.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"Noir","offer_id":61014066495818,"sku":"BT-Black","price":190.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/4477\/9850\/files\/Accessories-Twine-Green-2.jpg?v=1771500494"},{"product_id":"meatdryer-artisan","title":"Kit Meatdryer Artisan","description":"\u003cp\u003eLe Meatdryer Artisan est notre crochet intelligent premium : il utilise des recettes et suit la température, l'humidité et le poids pour te dire quand c'est prêt ! Fais de délicieuses charcuteries à la maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaîtrise l'art ancestral du séchage et de la maturation de la viande pour créer ta propre pancetta, ton jerky ou ton biltong — tout en faisant des économies et en t'amusant. Aucune expérience requise, et tu peux l'accrocher presque partout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilise ton Meatdryer comme minuteur d'attendrissement pour la maturation à sec, afin de révéler toute la saveur du bœuf, du porc, de l'agneau ou du gibier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtisan n'existe qu'en \u003cstrong\u003ekit complet\u003c\/strong\u003e, avec une \u003cstrong\u003etrousse à outils\u003c\/strong\u003e traditionnelle et un \u003cstrong\u003ecrochet accessoire\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;: tout le nécessaire pour débuter et ranger ton crochet en toute sécurité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLE PAQUET CONTIENT\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCrochet Meatdryer Artisan (brun)\u003cbr\u003eTrousse à outils souple\u003cbr\u003eCrochet accessoire\u003cbr\u003eCâble USB-A vers USB-C de 0,5 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDE QUELS ACCESSOIRES AS-TU BESOIN ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFicelle de boucher\u0026nbsp;:\u003c\/strong\u003e pour les morceaux de petite et moyenne taille comme le salami, le saucisson sec, la pancetta, le biltong, le gibier et le jerky\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFilet anti-mouches\u0026nbsp;:\u003c\/strong\u003e pour suspendre la viande dans un abri de jardin, un garage, un grenier, à l'extérieur ou dans des endroits susceptibles d'abriter des insectes ou des mouches\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Meatdryer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61306866368842,"sku":"Artisan","price":2195.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/4477\/9850\/files\/Artisan-Roll-Hook-Sun-Square.jpg?v=1776005381"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/4477\/9850\/collections\/General-Deer-Hut.png?v=1788355816","url":"https:\/\/meatdryer.com\/fr-ca\/collections\/gibier.oembed","provider":"Meatdryer","version":"1.0","type":"link"}