{"title":"Viande maturée à la maison","description":"\u003cp\u003eUn steak maturé n'a rien à voir avec un steak frais. Des semaines d'air froid en mouvement en retirent l'eau, et le bœuf se met à avoir davantage le goût de lui-même – plus profond, plus rond, presque de noisette – avec le persillé qui court plus riche à travers. Pendant tout ce temps, les enzymes de la viande ont relâché les fibres, si bien qu'elle se coupe tendre avant même de rencontrer la chaleur. Sur un gril bien chaud, elle prend une croûte qu'un steak frais n'atteint jamais vraiment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCela demande moins de matériel que la plupart des gens l'imaginent. Un endroit froid, avec l'humidité quelque part au milieu. De l'air qui circule autour de la viande. Et un moyen de savoir quand c'est prêt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa plupart des maisons ont déjà un endroit froid qui ferait l'affaire – un frigo en trop, une cave, un garage à la bonne saison. Le dernier point, c'est ce que nous fabriquons.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"meatdryer","title":"Crochet Meatdryer","description":"\u003cp\u003eLe Meatdryer est un séchoir à viande intelligent : un crochet qui utilise des recettes et suit la température, l'humidité et le poids pour te dire quand c'est prêt ! Fais ta pancetta et ton biltong à la maison, même sans expérience.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaîtrise l'art ancestral du séchage et de la maturation de la viande et du gibier. Crée ta propre charcuterie, tout en faisant des économies et en préservant l'environnement. Accroche-le n'importe où.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilise ton Meatdryer comme minuteur d'attendrissement pour la maturation à sec, afin de révéler toute la saveur du bœuf, du porc, de l'agneau ou du gibier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLE PAQUET CONTIENT\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCrochet Meatdryer (vert)\u003cbr\u003eCâble USB-A vers USB-C de 0,5 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDE QUELS ACCESSOIRES AS-TU BESOIN ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFicelle de boucher\u0026nbsp;:\u003c\/strong\u003e pour les morceaux de petite et moyenne taille comme le salami, la pancetta, le biltong, le gibier et le jerky\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCrochet accessoire\u0026nbsp;:\u003c\/strong\u003e pour les pièces entières plus lourdes et haut de gamme, comme le jambon de Parme, l'Iberico ou le prosciutto entier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFilet anti-mouches\u0026nbsp;:\u003c\/strong\u003e pour suspendre la viande dans un abri de jardin, un garage, un grenier, à l'extérieur ou dans des endroits susceptibles d'abriter des insectes ou des mouches\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Meatdryer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51445145338186,"sku":"MD-1000","price":1395.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/4477\/9850\/files\/Green-Front-Side-trans.png?v=1771499078"},{"product_id":"protective-net","title":"Filet anti-mouches pour le séchage et la maturation de la viande et du gibier","description":"\u003cp\u003eGarde ta viande en cours de séchage propre et protégée grâce à ce filet anti-mouches à mailles fines. Conçu spécialement pour le séchage et la maturation de la viande, ce filet souple crée une barrière contre les insectes, les mouches et les contaminants, tout en laissant l'air circuler correctement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMode d'emploi\u0026nbsp;:\u003c\/strong\u003e après avoir suspendu ta viande au crochet Meatdryer avec de la ficelle de boucher ou le crochet accessoire, ouvre le haut du filet et remonte-le délicatement par le bas pour recouvrir ta viande. Referme le haut et attache le cordon au crochet supérieur de ton Meatdryer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eImportant\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;: veille à ce que le filet ne touche ni ta viande (pour éviter toute contamination et l'accès des insectes) ni la partie inférieure du crochet (pour garder des mesures de poids précises).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe même filet sert aussi bien au séchage qu'à la maturation. Indispensable pour un séchage maison sûr dans une remise, un garage, un grenier ou dehors, là où les insectes peuvent passer. Le maillage respirant assure une circulation d'air optimale tout en maintenant une hygiène irréprochable — idéal pour les environnements qui ne sont ni totalement clos ni climatisés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAussi un filet anti-mouches pour le gibier.\u003c\/strong\u003e Le filet à mailles fines éloigne les mouches pendant que tu rapportes et refroidis ton gibier. Il se replie ensuite dans sa housse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe quels autres accessoires as-tu besoin\u0026nbsp;?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFicelle de boucher\u0026nbsp;:\u003c\/strong\u003e pour les morceaux de petite et moyenne taille comme le salami, la pancetta, le biltong, le gibier et le jerky\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCrochet accessoire\u0026nbsp;:\u003c\/strong\u003e pour les pièces entières plus lourdes et haut de gamme comme le jambon de Parme, l'Iberico ou le prosciutto entier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTrousse à outils\u0026nbsp;:\u003c\/strong\u003e rangement haut de gamme de style artisanal pour tes crochets et accessoires Meatdryer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Meatdryer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60918264660298,"sku":"PN-1000","price":350.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/4477\/9850\/files\/Accessories-Net-White-Top-square.jpg?v=1771500527"},{"product_id":"accessory-hook","title":"Crochet accessoire pour suspendre la viande","description":"\u003cp\u003ePasse à la vitesse supérieure avec le crochet accessoire Meatdryer — conçu pour les artisans exigeants qui travaillent des pièces d'exception comme le jambon de Parme, l'Iberico ou le prosciutto entier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe crochet à viande en acier inoxydable est fabriqué spécialement pour le Meatdryer\u0026nbsp;: il garantit une fixation stable et des mesures de poids précises tout au long du cycle de séchage et de maturation. Sa pointe effilée permet de suspendre solidement les pièces les plus lourdes, sans risque de glissement ni de déchirure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn l'appelle aussi crochet à viande\u0026nbsp;: il fait le travail des crochets de boucherie traditionnels d'un cellier ou d'une chambre froide, mais il est fabriqué aux tolérances du Meatdryer pour que la pesée reste précise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMode d'emploi\u0026nbsp;:\u003c\/strong\u003e perce la viande près du bord de la pièce, en laissant une marge suffisante pour éviter toute déchirure tout en assurant une prise solide. Sa conception de précision se verrouille parfaitement sur ton Meatdryer et garde une stabilité totale, même sur les grosses pièces. Contrairement à la ficelle de boucher, qui peut casser ou cisailler les pièces lourdes, le crochet accessoire offre un maintien inébranlable pendant des mois de maturation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNe suspends jamais la viande directement sur le crochet Meatdryer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'acier inoxydable de qualité alimentaire garantit durabilité et hygiène pour un usage répété. Un simple passage au lave-vaisselle suffit entre deux projets\u0026nbsp;; aucun entretien particulier n'est nécessaire. Cet accessoire de qualité professionnelle est fait pour durer d'innombrables cycles de séchage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe quel autre accessoire as-tu besoin\u0026nbsp;?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFicelle de boucher\u0026nbsp;:\u003c\/strong\u003e pour les morceaux de petite et moyenne taille comme le salami, la pancetta, le biltong, le gibier et le jerky\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFilet anti-mouches\u0026nbsp;:\u003c\/strong\u003e pour suspendre la viande dans un abri de jardin, un garage, un grenier, à l'extérieur ou dans des endroits susceptibles d'abriter des insectes ou des mouches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTrousse à outils\u0026nbsp;:\u003c\/strong\u003e rangement haut de gamme de style artisanal pour tes crochets et accessoires Meatdryer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Meatdryer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60918344089930,"sku":"AH-1000","price":240.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/4477\/9850\/files\/Accessories-Hook-Front-square.jpg?v=1771506083"},{"product_id":"meatdryer-artisan","title":"Kit Meatdryer Artisan","description":"\u003cp\u003eLe Meatdryer Artisan est notre crochet intelligent premium : il utilise des recettes et suit la température, l'humidité et le poids pour te dire quand c'est prêt ! Fais de délicieuses charcuteries à la maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaîtrise l'art ancestral du séchage et de la maturation de la viande pour créer ta propre pancetta, ton jerky ou ton biltong — tout en faisant des économies et en t'amusant. Aucune expérience requise, et tu peux l'accrocher presque partout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilise ton Meatdryer comme minuteur d'attendrissement pour la maturation à sec, afin de révéler toute la saveur du bœuf, du porc, de l'agneau ou du gibier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtisan n'existe qu'en \u003cstrong\u003ekit complet\u003c\/strong\u003e, avec une \u003cstrong\u003etrousse à outils\u003c\/strong\u003e traditionnelle et un \u003cstrong\u003ecrochet accessoire\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;: tout le nécessaire pour débuter et ranger ton crochet en toute sécurité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLE PAQUET CONTIENT\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCrochet Meatdryer Artisan (brun)\u003cbr\u003eTrousse à outils souple\u003cbr\u003eCrochet accessoire\u003cbr\u003eCâble USB-A vers USB-C de 0,5 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDE QUELS ACCESSOIRES AS-TU BESOIN ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFicelle de boucher\u0026nbsp;:\u003c\/strong\u003e pour les morceaux de petite et moyenne taille comme le salami, le saucisson sec, la pancetta, le biltong, le gibier et le jerky\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFilet anti-mouches\u0026nbsp;:\u003c\/strong\u003e pour suspendre la viande dans un abri de jardin, un garage, un grenier, à l'extérieur ou dans des endroits susceptibles d'abriter des insectes ou des mouches\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Meatdryer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61306866368842,"sku":"Artisan","price":2195.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/4477\/9850\/files\/Artisan-Roll-Hook-Sun-Square.jpg?v=1776005381"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/4477\/9850\/collections\/Dry_Aging_-_Meatdryer_Green-Square.jpg?v=1787846299","url":"https:\/\/meatdryer.com\/fr-ch\/collections\/dry-aging.oembed","provider":"Meatdryer","version":"1.0","type":"link"}